ЮЖНО-САХАЛИНСК, 19 мая, Citysakh.ru. Городская кофемания — проверяем кофейни Южно-Сахалинска. Сегодня кофе — это стиль жизни. Мы начинаем с него утро, берем с собой на прогулку, встречаемся за чашечкой ароматного напитка с коллегами и друзьями. Однако, ни для кого не секрет, что кофейный бизнес с наценкой на товар в размере 300−400% - один из самых высокомаржинальных.
Поэтому, редакция Citysakh.ru решила проверить, способны ли местные предприниматели в условия невероятно высокой доходности обеспечить потребителям высокий сервис и качество реализуемого в кофейнях напитка.
В фокусе нашего внимания оказались кофейни по адресам: «Кофе молка» — пр-кт Мира, 79, «Остров Счастья» — пр-кт Мира, 109, «Кей» — Коммунистический проспект, 31Б, «Море» — Улица Хабаровская, 16а.
Мы изучили имеющиеся отзывы на сервисах Яндекс Картах и 2ГИС об этих кофейнях.
«Кофе молка» характеризуется как:
— Хорошее обслуживание, приемлемые цены, вкусный кофе, спасибо все понравилось
— Ребят спасибо вкусный кофе, но не хватает пирожных и выпечки какой нибудь, А так в целом замечательно, я довольна
— Вкусный кофе, хорошее обслуживание быстро готовят кофе, и приемлемые цены. Спасибо
В отношении кофейни «Остров Счастья» есть следующие:
— Повелись с детьми на большое количество звёзд, парень — бариста ничего кроме кофе не знает, на вопрос, есть ли в продаваемых круасанах сыр, так и заявил: я бариста, а остальная еда меня не касается. Попросили фруктовый не кислый чай, принёс чай такой кислотности, что пить невозможно. Ужасное заведение.
— Шикарная кофейня! Вкуснейший кофе! Прекрасная домашняя душевная обстановка! Всегда вежливое обслуживанием
— Много раз пила кофе в разных местах. Но эта кофейня просто в СЕРДЦЕ. Воспринимать других теперь сложно, даже не смотря на загруженность, всегда стараюсь посещать именно Остров Счастья, кофе отменный. Самое крутое, что они заботятся о клиентах и всегда на полке можно найти интересные книги и игры для компании
— Кофе вкусный, но внутри не ухоженно и грязно. На столах крошки и капли напитков, на полу раздавленные печеньки. Рабочее место баристы давно нужно привести в порядок — пол не мыт, разводка сантехники наружу, ДСП ободран. Стоит разместить описание авторских напитков. Еду не пробовали, не захотелось) Дизайн симпатичный, но стулья жутко неудобные. Если и брать напитки — только с собой.
В отношении кофейни «Кей» мы нашли такие отзывы:
— Не самый приветливый в мире бариста, попросила кофе, спросила какой есть. В ответ получила недоуменный взгляд и непонятное бульканье.
— Уважаемые руководители! Ваш бариста испортит Вам бизнес. Худшее обслуживание в городе!
— Очень нравится данное заведение. Очень вкусные пирожные и большой выбор чая
А «Море» — Улица Хабаровская, 16а — оценивают так:
— Теперь я постоянный клиент этой кофейни! Варят прекрасный кофе! Качественный сервис! Сегодня попробовала черничный раф. Такого нигде не встречала. Очень вкусненько!☺️
— Приехал сюда по рекомендации. Не пожалел. Это был вкуснейший айс латте и приятное обслуживание. Успехов!!!
— Люблю эту кофейню с ее теплой атмосферой, с самым лучшим персоналом и с ее прекрасным кофе. У меня был кофе с кокосом (такого вы еще не пробовали).
Мы оценивали кофейни по шкале от 1 до 10 по следующим критериям:
- Общий вид кофейни (чистота, дизайн, уют)
- Вежливость персонала (поздоровались, предложили напитки на выбор, вежливо обслужили)
- Качество кофе (вкус напитка, его объем)
- Сопутствующие товары (их наличие их разнообразие)
- Выгодная цена (ценовая политика, наличие ценников на товар)
«Кофе молка» — кофейная точка, расположенная в здании «Эко ярмарка» по адресу: пр-кт Мира, 79.
Представляет собой небольшой уголок с барной стойкой и двумя барными стульями. Барные стулья потрепаны жизнью. Однако, уютную атмосферу задает теплое красноватое освещение. Формат точки предполагает схему «взял и пошел».
Бариста скучающе, но довольно вежливо ответил на вопросы об ассортименте. Из сиропов доступно только семь вариантов, среди которых — соленая карамель, миндаль, бабл-гам.
Красный теплый свет задает атмосферу
Никаких пирожных, булочек и конфет на прилавке не находилось.
Возможно, это не столь важно, потому что за спиной — целый магазин с разнообразной съедобной продукцией, но, как показывает практика, в кофейнях — особый сорт вкусняшек, идеально дополняющих вкусный кофе.
Заказ кофе мокка был готов спустя полторы минуты. Вкусный кофе, шоколад отлично подсластил напиток. В стакан было налито 250 мл вместо заявленных 200. Стаканчик стандартизованный, с мотивирующей надписью «Мечтай и действуй»; фото с ним подойдет для оформления соцсетей.
Удобный стаканчик, мотивирующая надпись
Банковские карты к оплате не принимаются, но можно оформить перевод. Чек высылается по запросу клиента в электронном виде. Ничего выдающегося, в целом без нареканий.
Наши оценки:
- Общий вид кофейни: 7
- Вежливость персонала 8
- Качество кофе 10
- Сопутствующие товары 3
- Выгодная цена 9
- Итого: 37
«Остров Счастья», расположенный по адресу: пр-кт Мира, 109, пожалуй, самая комментируемая кофейня в нашем списке.
Фотозона для соцсетей
Причем, среди более семидесяти отзывов встречались крайне негативные. Однако, большинство с теплом отзывались о кофейне.
Меню в доступе
Хозяева кофейни воспользовались архитектурными особенностями здания, в котором они расположены, и украсили крыльцо зеркалом и цветами. Здесь наблюдалось сосредоточение гостей, что говорит о популярности заведения.
Витрины оформлены аккуратно, ценники в наличии, меню напитков удобно расположено над головой бариста. Среди товарных номенклатур есть авторские напитки. Кроме того, есть столики и стеллажи с книгами: можно передохнуть за чашечкой кофе.
Хотелось бы большего разнообразия
Стулья, кстати, действительно больше красивые, чем удобные. Девушка улыбчиво приняла заказ, уточнила о предпочтении сиропов: здесь их большой ассортимент. Кофе было готово по истечении полутора минут, и по готовности бариста предложила проверить напиток на сладость: в случае необходимости она вызвалась добавить чуть больше сиропа.
Сиропы на любой вкус
Заявленный объем 200 мл был соблюден, свыше него около 80 мл занимала молочная пенка. Стоит особо отметить форму крышечки для стакана, из нее очень удобно пить.
Удобная крышечка
Кофейня производит приятное впечатление, ценовая политика вполне демократичная.
Наши оценки:- Общий вид кофейни: 9
- Вежливость персонала 9
- Качество кофе 10
- Сопутствующие товары 8
- Выгодная цена 9
- Итого: 45
Кофейня «Кей» — Коммунистический проспект, 31Б — вызвала довольно противоречивые чувства.
Цены на кофе выше, чем в ранее описанных кофейнях, формат, похожий на кофейню «Кофе молка»: уголок и барная стойка.
Сведения о цене только для персонала
Однако, вместо барных стульев посетителям предложены два обособленных столика с креслами и диваном.
Местоположение обуславливает ценовую политику
Хотя бариста скучала за прилавком, столики не были очищены от предыдущих посетителей; тем, кто захочет передохнуть за чашечкой кофе, придется сначала убрать мусор.
Захламленные столики
Кроме того, неприятно удивило отсутствие ценников на сопутствующих товарах. Цены на пирожные, конфетки и сэндвичи сообщает бариста, сверяясь со своей тетрадкой, что, в прочем, не может помешать ей жонглировать ценами по своему усмотрению. Время обслуживания сопоставимо с предыдущими кофейнями: около полутора минут. Стаканчик снабжался картонным держателем, чтобы не обжечь руки кипятком. Заявленный объем в 250 мл был дополнен еще 50 мл. Кофе вкусный, в меру сладкий, без излишней кислоты.
Обычный стаканчик
В целом, возникло ощущение, что «нам здесь не рады», и чем быстрее мы уберемся, тем скорее бариста приступит к ничегонеделанию.
Наши оценки:- Общий вид кофейни: 6
- Вежливость персонала 7
- Качество кофе 10
- Сопутствующие товары 7
- Выгодная цена 7
- Итого: 37
Кофейня «Море» на ул. Хабаровской, 16а имеет в Яндексе твердую пятёрку, а это весьма сложно, учитывая его алгоритмы.
«Море» занимает небольшой уголок в здании со стеклянным фасадом. Этим большим преимуществом воспользовались хозяева: оформили столик вдоль окна, и разместили на нем милые сувениры, видимые с улицы.
Панорамные окна вносят свою изюминку
Девчата за кассой с улыбками поприветствовали меня и сразу уточнили о предпочтениях. Весь наш диалог сопровождался их лучезарными улыбками. Витрина завалена вкусняшками, на каждый товар есть ценник. В наличии и авторские напитки, и маленькие шоколадки «на один зубок», и сэндвичи для сытного перекуса.
Меню в доступе
Кстати, они предлагают скидку 10% на всю витрину после 19:00. Кофе был готов за минуту.
Объем кофе тоже превышал заявленные 250 мл, доходя почти до 300 мл.
Качество напитка не уступало всем предыдущим образцам, пожалуй, только молочная пенка была чуть тоньше. На стаканчике очень милое персональное послание: «Не ждите, пока вам подарят цветы. Посадите собственный сад и украсьте свою душу».
Оформление витрины
Индивидуальный подход к оформлению стаканчиков
Похоже, что обслуживание как будто сделало кофе еще вкусней.
Наши оценки:- Общий вид кофейни: 9
- Вежливость персонала 10
- Качество кофе 10
- Сопутствующие товары 10
- Выгодная цена 9
- Итого: 48
Мы не увидели грубости ни в одном заведении, однако, некоторые бариста как будто не были заинтересованы в продажах.
Качество кофе поддерживается на высоком уровне, кофе не кислит, не горчит.
Однако, если планировать милые, душевные посиделки, лучше предпочесть кофейни, где вас встретят с улыбками и накормят вкусными пирожными.
А вы напишите нам, какие еще кофейни следует проверить.
ИА «Citysakh.ru» (Ситисах.ру)
Стань соавтором — присылай новости на +79147662000 и получай денежное вознаграждение
Подписывайся на нас в социальных сетях:
![](https://citysakh.ru/files/autoboard/insite/2888730.jpg "Технически исправен. Механика. Дизель. Гидроник. Комплект резины. Категория "С".")