ЮЖНО-САХАЛИНСК, 28 февраля, Citysakh.ru. Гастромарафон «Наважный Фест» подходит к концу, поэтому корреспондент ИА Citysakh.ru спешит поделиться с читателями очередным гастрономическим опытом, полученном в ресторане ЕдаВино.
Попасть в заведение было непросто, столики на вечер, по словам администратора, заняты заранее. Но пару часов до ожидаемого аншлага корреспонденту под прикрытием все же выделили. Заранее по телефону уточнили, что будет заказано: блюда из основного или специального, фестивального меню. Параллельно администратор, принимавший заказ, подробно рассказала о марафоне.
Однако, несмотря на своевременное уведомление и прибытие в указанный срок, ожидать блюда пришлось довольно продолжительное время — около получаса.
В состав сета «Золотая рыбка» входил напиток — заваренный иван-чай. Он установился на столе первым. И, на удивление, подан порционно — в чашках. Хотя из подачи чая того же объема можно сделать целый ритуал со стеклянным чайничком и свечкой.
За остывающим чаем проходило ожидание основного блюда — «рулета из филе наваги в сладкой креветке». Его появление получилось запоминающимся.
С красивой тарелки голубого цвета на гостя смотрела скелетированная навага, приоткрывшая рот.
Рядом под красным кружевом с золотыми лепестки располагался тот самый рулет. Оформление блюда явно выполнено с претензией на высокую кухню.
А вот его вкус остался непонятым корреспондентом. Помните тот самый мем: «Не то чтобы по вкусу вкусно, но по сути вкусно.", вот как раз он про данное блюдо.
Рулет представлял из себя плотную колбаску из филе наваги с укропом и креветочного фарша. Оба эти ингредиента были наслоены друг на друга, а не смешаны. И как бы не уплотнял их повар, креветочная сладость не вписывалась в резковатый морской наважный вкус. Остальное наполнение блюда — пюре из «запеченной тыквы, картофеля и кокоса» вышло само по себе вполне съедобно, ароматно, нежно-сливочно и слегка сладковато. Гораздо лучше бы гарнир подошел к чистой креветке. Витиеватое красное кружево, кстати, оказалось кондитерской деталью весьма сладкой и совершенно выбивающейся из ансамбля.
Второе же блюдо — «Шар из горького шоколада с лавандовым мороженым на теплой бельгийской вафле со жженной соленой карамелью» вызвал настоящий гастрономический восторг.
Его подали церемониально: установив на стол десертную композицию, официант из небольшого графина вылил на шоколадный шар порцию горячей карамели.
Стекающая золотистая карамель слегка подтопила конструкцию, обнажив белое воздушное мороженое.
Самым сладким ингредиентом в десерте оказался шоколад. Пышная горячая вафля имела сдержанный вкус ванильной булочки, соленую ноту вносила карамель, а легкое мороженое приятно таяло во рту. Кстати, распробовать лаванду не удалось, однако, это совершенно не расстроило посетителя. Консистенция мороженого была похожа скорее на сорбет, чем на пломбир, который прекрасно объединяло весь ансамбль.
Итого по результатам посещения:
Интерьер ресторана: 7 из 10
Меню в рамках гастромарафона: 7 из 10
Обслуживание и презентация меню гастромарафона: 10 из 10
Всего: 24 из 30 баллов.
Рецензия на блюда, предложенные в рамках гастромарафона ресторанами Cheddar Chesse Bar и Сахалина, уже доступны по ссылке.
Все жители и гости Сахалина еще могут успеть поучаствовать в традиционном гастромарафоне «Наважный фест», который продлится до 29 февраля.
С полным списком ресторанов-участников и меню гастромарафона «НаВажный Фест» вы можете ознакомиться по ссылке.
*Мнение автора субъективно и может не совпадать с мнением редакции.
Стань соавтором — присылай новости на WhatsApp\Telegram +79147662000 и получай денежное вознаграждение.
Подписывайся на нас в социальных сетях:
![](https://citysakh.ru/files/autoboard/insite/2888730.jpg "Технически исправен. Механика. Дизель. Гидроник. Комплект резины. Категория "С".")