III областной чемпионат кулинарного искусства и сервиса пройдет в Южно-Сахалинске.

Начался прием заявок на участие в III областном чемпионате кулинарного искусства и сервиса.

По словам председателя комитета по промышленности и торговле Сахалинской области Татьяны Кончевой, в нынешнем году комитет впервые проведет конкурс совместно с «Островной сервисной компанией». Кроме поддержки главы администрации области, самое «вкусное» мероприятие года получит также поддержку со стороны дальневосточной межрегиональной общественной организации «Ассоциация профессиональных шеф-поваров» (Владивосток).

Сроки подготовки достаточно жесткие, ведь пройдет состязание кулинаров 4−5 декабря. Временем проведения чемпионата определяется и тематика заданий — она будет предновогодней во всех номинациях.

Всего же в программе праздника кулинарного искусства четыре конкурса: «Лучший повар Сахалина-2009», «Кондитер года», «Мастер сервировки-2009» и «Лучший бармен Сахалина-2009». Для оценки работы сахалинских мастеров будут приглашены профессиональные судьи, имеющие достаточную квалификацию и авторитет во многих странах. К примеру, конкурс барменов будут оценивать опытные судьи из Австрии и Франции.

Победители конкурсов будут направлены на чемпионаты более высокого уровня, общероссийские. А номинантов, занявших вторые-третьи места, планируется отправить на серьезную профессиональную учебу для повышения квалификации.

Впервые в рамках чемпионата для руководителей предприятий общественного питания области пройдет заседание круглого стола по теме: «Современные требования к ресторанному бизнесу и подбору кадров». В его работе примут участие педагоги учебных заведений области и руководители предприятий общественного питания.

Также в рамках мероприятия будут организованы мастер-классы, которые проведут приглашенные специалисты. Отличительная особенность нынешнего года — все они будут бесплатными для сахалинских кулинаров. И есть основание полагать, что желающих повысить свой уровень будет немало. Ведь, по словам Т. Кончевой, два предыдущих чемпионата показали, что у области хороший потенциал, на Сахалине много ресторанов, кафе, которые предлагают самый широких спектр блюд мировой кухни. Причем в 2009 г. приток заявок на участие в состязаниях ожидается особенно полноводным. Т. Кончева, не исключает, что, возможно, придется производить предварительный отбор участников.

Главный приз соревнований для участвующих в чемпионате предприятий составляет 100 тыс. руб. (приз губернатора). По мнению Т. Кончевой, эти деньги победитель должен потратить с пользой — на учебу для повышения квалификации и качества работы.

Сергей Чинаров

Источник: РИА «Сахалин-Курилы»