Старт дан! - XI кулинарный чемпионат открыли в Южно-Сахалинске. Фоторепортаж Citysakh.ru

Сегодня в конгресс-холле Столица стартовал ежегодный XI чемпионат кулинарного мастерства.

Слово на открытии сказала министр торговли и продовольствия Сахалинской области Инна Павленко, она пожелала участникам удачи, отметила, что данный чемпионат — это отличная возможность заявить о себе, а так же назвала участников победителями, потому что они нашли силы и смелость выйти на кулинарный поединок.

Глава области Валерий Лимаренко, к сожалению, не смог лично поприветствовать участников, но передал заранее подготовленную речь. В зачитанном со сцены послании говорилось о том, что этот чемпионат — самое вкусное событие года, а так же он считает, что Сахалинская область может стать гастрономической витриной страны.
Сегодня на чемпионате проходят соревновательные этапы.
Лучший повар Сахалина, в номинации заявлены:

• Тойохара;
• Викки;
• Баркод;
• Гагарин;
• Генерал;
• Рыба моей мечты.

Всего в данной номинации выступят 7 участников, и невозможно не обратить внимание на то, что среди участников всего одна девушка.

Судейская бригада поваров состоит из настоящих профессионалов своего дела: Павел Васильев, Евгений Диденко, Гильманов Павел, Пономарев Аркадий оценят вкусовые и эстетические качества блюд. Перед поварами стоит задача приготовить 2 одинаковых блюда, одно пойдёт на стол судейской коллегии, а второе на суд зрителя, также к каждому блюду обязательно должен быть соответствующий блюду напиток, что так же оценивается.
Лучшее предприятие питания — независимая дегустация, в эту номинацию заявились 12 предприятий, но в результате отбора, прошло лишь 3:

• кафе Викки г. Александровск-Сахалинский;
• кафе Избушка пгт Смирных;
• ресторан Гагарин г. Южно-Сахалинск.

Они представят свои столы с оформлением и фишками. Например, кафе Викки привезли с собой настоящий самовар из музея Чехова, и даже пообещали, что во второй день, во время презентации кафе, самовар будет функционировать.

В номинации лучшая кофейня сразятся лучшие бариста кофеен Бонапе, Поэта и Маккофе. Оценивать их будут Каталина Школа, Евгений Щукин, Ефим Ефимов, Анастасия Нелюбова. Задача бариста сварить три напитка: эспрессо, капучино и авторский напиток. Оценка состоит из 2 главных критериев: умение работать с техникой и вкусовые качества готового напитка.

В этом году темой чемпионата стал гастрономический туризм на Сахалине. Это отразилось на всех участниках чемпионата: перед поварами стояло важное условие: 60% ингредиентов, из которых они готовят должны быть родом из областного региона. Так же перед бариста было важное условие — сделать авторский напиток с нотками Сахалина.

Впервые на кулинарном чемпионате будет представлено шоу победителей и лауреатов прошлых лет. В чем заключается шоу — тайна, завесу которой организаторы пока не приоткрывают.
Во второй день чемпионата пройдут различные мастер-классы по поварскому искусству, а так же по кофейному делу, дегустации, презентации, шоу подведение итогов и торжественное закрытие.

Ждём вас на самом вкусном мероприятии Сахалинской области!

---

Автор: Полина Белова

Фотограф: Артём Милейкин

ИА «Citysakh.ru»