Прокуратура закрыла пекарню в Невельске из-за нарушений санитарных норм

Невельским городским судом по требованию прокурора за нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения на 30 суток приостановлена деятельность частной пекарни индивидуального предпринимателя ИП Ожередова.

Прокурорская проверка пекарни, проведенная с привлечением специалистов Роспотребнадзора, выявила существенные нарушения индивидуальным предпринимателем в части соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства по выпечке изделий из теста, производству полуфабрикатов в кулинарном цехе.

Установлено, что технологическое оборудование кулинарного цеха используется одновременно и для готовой и для сырой продукции. На разделочных досках поверхность загрязнена, отсутствует специальная маркировка досок и ножей, разделочные доски хранятся в раковине, установленной в горячем цеху; в работе используется эмалированная посуда (тазы) с поврежденной эмалью имеются сколы на поверхности; для хранения чистой кухонной посуды выделен шкаф оборудованный решетчатыми полками на которых производится хранение противней и форм для выпечки с загрязненной поверхностью, также допускается хранение чистой тары на полу в заготовочном цехе. Кроме того, к работе по изготовлению полуфабрикатов и кулинарной продукции привлечены работники без медицинского обследования и не имеющие профессиональную гигиеническую подготовку. У работников занятых в горячем цехе не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, в кулинарном цехе не предусмотрена гардеробная, в связи с чем работники оставляют верхнюю одежду в заготовочном цехе, выделенном для хранения чистой кухонной посуды.

Выявлены и другие нарушения санитарных норм и правил.

Принимая во внимание, что выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований могут стать причиной возникновения массовых желудочно-кишечных заболеваний, по результатам проверки Невельским городским прокурором в отношении индивидуального предпринимателя возбуждено дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ.

Суд поддержал позицию прокурора, приостановив деятельность пекарни до устранения выявленных нарушений закона.