Все новости

    Мёд – каков он есть

    Именно сегодня яркими рекламными объявлениями пестрят многие сайты Интернета и заставки телевизионных программ об открытии ежегодной ярмарки продажи меда из разных регионов России в подмосковном Коломенском.

    А вот так выглядит реклама организаторов выставки мёда в музее заповеднике Коломенском на сайте http://наярмаркемеда.рф:

    Дорогие гости!

    Поздравляем Вас в наступившим новым 2017 годом! Рады сообщить о проведении очередной всероссийской ярмарки меда в музее -заповеднике Коломенское с 20 января по 5 марта! Пчеловоды 47 регионов нашей страны, Казахстана и Киргизии рады представить для Вас свою, высокого качества, продукцию пчеловодства! Ярмарка работает ежедневно, с 9:00 до 20:00!

    Будем Рады Вас видеть!

    Сегодня такими рекламными аншлагами и подобными им никого не удивишь. Более того, любой житель нашей страны насыщен информацией о вредности и полезности того или иного пищевого продукта массового потребления, без которого человеческая жизнь невозможна.

    Но уж такова человеческая натура, что для человека не разрешено, а в особенности запрещено, то оно непременно каждым индивидуумом должно быть попробовано или испробовано. Не зря таких не останавливает предупреждающая надпись на столбе линии электропередач — Не влезай — УБЪЁТ, несмотря на знание о природе электрического тока и его воздействии на организм человека.

    Такая же история и с российским мёдом. Вспоминая детство, которое я проводил в отнюдь не медоносном полупустынном районе, мёд как ценное лекарство при простудных заболеваниях был на вес золота. Но это было раньше в далёкие незабываемые детские времена, когда, в принципе, государство, выходя из разрухи, причинённой великой кровопролитной войной, не могло полноценно обеспечивать население, ни лекарственными средствами, ни здоровым полноценным питанием. Вот в такой жизненной ситуации мёд был панацеей от всех болезней.

    Современные же научные медицинские исследования доказали, что мёд это тот же сахар, только наиболее концентрированный относительно его объёма с содержанием определённого количества различных микроэлементов, необходимых человеческому организму.

    Не в столь далёкие времена, со школьных времён, каждый из нас знал, что мёд — это кладезь углеводов и витаминов. А это, прежде всего — наше здоровье. Для тех кто сегодня не знает ничего о мёде должен знать, что пчелииный мёд — продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар. Мёд содержит 13—22% воды, 75—80% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), а также в незначительных количествах витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту. Мёд — это цветочный нектар, собранный с различных цветков и из него, из нектара, удалена лишняя влага. А нектар, как известно — пища Богов.

    Учёный мир полагает, что основой поддержания жизни на земле является природная деятельность трудяг-пчёл, и если исчезнут пчёлы на Земле, то биологическая жизнь будет обречена на вымирание, поскольку будет нарушен биологический круговорот, образно говоря, в природе. Исследования учёных показали, что, по необъяснимым, пока причинам, количество пчёл на планете уменьшается. Но не будем углубляться в природу этого явления, скажем только о том, что и количество произведённого мёда также уменьшается. Однако, потребитель мёда, особенно российский, этого не замечает, поскольку прилавки магазинов, рынков, киосков ломятся от изобилия мёда. Эта забывчивость поддерживается различными способами поставщиками мёда, среди которых не последнее место занимает навязчивая реклама. И в этой рекламной компании, не только в Сахалинской области или в Хабаровском крае, но и в целом по России, усердствуют поставщики башкирского мёда. Создалось впечатление, что в Башкирии производится сотни тонн, даже тысячи тонн мёда. Бывая в командировках в различных городах России — везде натыкаешься на продажу башкирского мёда, даже в местах, где действительно производится много своего мёда.

    Читатель вправе задать вопрос — Так откуда же столько мёда в России? Действительно — откуда?

    И прежде чем ответить на этот вопрос, надо совершить экскурс в информационное поле, коим является сегодня интернет с множеством сайтов, пролистать тематические справочники, заглянуть в энциклопедии. Оттуда мы можем узнать, что по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (FAO), существующей при ООН, главными мировыми производителями меда являются Китай, занимающий первое место, затем идёт Турция, на третьем, четвёртом и пятом месте стоят Украина, США и Аргентина. А среди главных импортеров меда — первая тройка состоит из США, Германии и Японии. Они ежегодно закупают в других странах до 250 тысяч тонн меда.

    Легко и объяснимо лидерство Турции, Украины, США, Аргентины в области производства мёда, поскольку географическое положение этих стран на Земле различается множеством ландшафтных зон и подзон. Но вот с Китаем… необходимо разобраться.

    Стоит заметить, что Китай в лидеры производителей мёда попал относительно недавно, Это, во-первых, связано с тем, что в этой стране научились изготавливать дешевый искусственный мёд, но не просто дешевый искусственный мед, а такой именно такой продукт, который с трудом можно отличить от натурального мёда. А, во-вторых, у них активно работает не так давно созданная ассоциация пчеловодов при государственной финансовой поддержке, чего не скажешь о российских пчеловодах-сиротах. Полагаю, что китайцы быстро смекнули о выгоде производства и сбыта искусственного мёда и быстренько-быстренько создали ассоциацию пчеловодов под крышей государства. Кстати, мы забыли упомянуть, что Россия по сбору, именно по сбору, меда оказалась в итоге почти в конце первой десятки. Разные источники сообщают, что Россия на 8-м или даже на 10-м месте в мире по сбору мёда, что и подтверждает сиротство наших производителей мёда.

    Здесь можно обнародовать общеизвестный факт, когда российская таможня в 2012 году у нас растаможила 80 (!) тонн якобы натурального меда из Китая. Сдали его агрохимической лаборатории для проведения анализа. Исследования показали, что китайский мед по всем параметрам превосходил натуральный, кроме органолептических показателей (аромат, вкус).

    Экспертная оценка показала, что проверенный продукт под названием мёд, является сладкой субстанцией, не имеющей запаха, что этот продукт и есть искусственный мед. Ну, а как же сопроводительная документация к такому продукту, — резонно задаст вопрос читатель. И здесь мы натыкаемся на непреодолимую преграду. Оказывается, в России отсутствуют нормы, определяющие натуральность мёда.

    Ещё один примечательный факт из жизни китайского мёда, который подтверждает, что даже в натуральном цветочном меде, произведённом в Китае, могут присутствовать пестициды и нитраты — химические компоненты азотных удобрений, которыми в огромном количестве удобряются сельскохозяйственные китайские земельные угодья. Отсюда, не случайно наша соседняя страна Япония отказалась от меда из Китая еще 15 лет назад. Российский журнал «Пчеловодство» в 1998 году в статье о мёде писал, что «в Китае на границе накопилось 300 тонн меда, он не прошел параметры по безопасности».

    Хабаровский сайт Debri-DV.com разместивший относительно недавно информацию о мёде сообщал: «Не так давно телеканал „Россия-2“ показал, как в Москве проверили партию меда, поступившую не откуда-нибудь из Китая, а именно из Хабаровского края. Качество его признали „отвратительным“.

    — Мед, якобы, был собран с амурского бархата, хотя такого меда пчеловоды собирают очень мало, да и не каждый год, — объясняет нам Шпаковский (хабаровский пчеловод, прим. автора), который тоже видел этот сюжет. — Его оставляют, как правило, в ульях для развития пчелосемей. Предполагают, что это и был сладкий след искусственного меда из Поднебесной… Не зря же бизнесмены говорят: „Чем хуже товар, тем дальше вези“».

    Как такой мёд попадает на прилавки магазинов из Китая в Хабаровск, и не только, думаю, на этот вопрос должны дать ответ правоохранительные органы.

    Ещё на что надо обращать внимание, нашему, уважаемому читателю? Ну, конечно же, на ГОСТ. Всё тот же сайт Debri-DV.com добросовестно сообщил, что согласно ГОСТ 2013 года и приказа Минсельхоза РФ «Об утверждении Правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов» от 16 ноября 2006 года № 422, а также технического регламента Таможенного союза (ТР ТС), мед на упаковке маркируется как «Мед натуральный». Если отправляется за границу, то пишется «Пчелиный мед». Почему такая разница?

    «Да, потому что за рубежом разрешена продажа искусственного меда, — говорит тот же Владимир Шпаковский. — Там, на упаковке пишут на выбор: „Пчелиный мед натуральный“ и „Мед искусственный“. И цена на такой мед разная. Искусственный мед за границей стоит по цене сахара, примерно 30−35 рублей за кг, и бывает малиновый, клубничный, розовый и даже молочный (сироп сделан на сыворотке)».

    Вот почему, всё тот же, везде присутствующий башкирский мёд — на прилавках магазинов в огромном ассортименте, названия которых просто выдуманные и не соответствуют тому классификатору названий, среди которых, присутствуют акациевый, высокогорный, гречишный, донниковый, дягилевый, ивовый, каштановый, кипрейный, клёновый, клюквенный, кориандровый («коляндровый»), лопуховый, люцерновый, майский, мелиссовый, молочайный, морковный, мятный, огуречный, одуванчиковый, осотовый, падевый, подсолнечный, пустырниковый, разнотравный, рапсовый, резедовый, рябиновый, серпуховый, синяковый, соссюрейный, сурепковый и даже мёд с верблюжьей колючки, — сообщаю справочно для уважаемых читателей.

    При покупке мёда необходимо покупателю знать, что мёд различается по ботаническому происхождению, по географическому происхождению, по товарному виду, по консистенции (густоте), по цвету и прозрачности, по вкусу и запаху. Ботаническое и географическое происхождение мёда должен довести до сведения — продавец мёда.

    И ещё! Как правило, к декабрю месяцу натуральный мёд загустевает. Сегодня на дворе конец января, а у большинства продавцов на рынках Южно-Сахалинска консистенция мёда жидкая. Задержка загустевания может быть только в одном случае, если мёд собран незрелый, однако он, в конце концов, со временем становиться густым.

    При этом необходимо помнить, что процесс загустевания это нормальный биохимический процесс, но никак не засахаривание.

    Об остальном же читатель может прочитать в довольно доступной справочной литературе.

    Борис Сухинин, географ, член Союза журналистов России.

    Нашли ошибку в тексте?
    Выделите её и нажмите Ctrl + Enter

    Просмотров: 999

    Если материал вам понравился,
    расскажите о нем друзьям. Спасибо!

    Комментарии для сайта Cackle

    Читайте также

    Недвижимость

    Авто