Бариста из Южно-Сахалинска занял второе место на дальневосточном форуме "Far Eastern Cafe 2010"

Подведены итоги ежегодного форума «Far Eastern Cafe Event 2010», который 27−29 ноября прошел во Владивостоке.

В рамках данного мероприятия состоялся дальневосточный отборочный тур российского чемпионата бариста (специалист по приготовлению кофе) 2011 г. Соревнование ведущих специалистов по приготовлению кофе-эспрессо и напитков на его основе является этапом международного чемпионата. В региональном отборочном туре приняли участие 23 бариста из Владивостока, Хабаровска и Южно-Сахалинска. Последний на форуме представил Вадим Снегирев.

За 15 минут конкурсантам было необходимо приготовить эспрессо, капучино и авторский напиток. Выбор сорта кофейных зерен и их соотношения ощутимо влияет на вкус напитка и говорит многое о мастерстве участника, а фантазия и страсть к экспериментам особенно пригодились для создания авторского напитка. Единственное ограничение для творчества — условие не добавлять алкоголь — не помешало бариста представить разнообразные напитки: кофе горячий и холодный, взбитый в шейкере и налитый слоями, с корицей и мятой, с лаймом и имбирем, с фруктовыми и ягодными сиропами.

Оценивали конкурсные работы шесть квалифицированных судей с сертификатами «SCAE». Критериями оценки: аромат и консистенция, плотность и кислотность, сладость и интенсивность. В первом туре определились семь финалистов, которым предстояло продолжить борьбу. Во втором туре победу одержал Владимир Карпов из Владивостока, а второе место занял В. Снегирев. Они станут участниками Всероссийского чемпионата бариста 2011 г., который пройдет в Москве 17−19 марта. Чемпион представит Россию на мировом чемпионате в Колумбии. Об этом сообщают в пресс-службе «Far Eastern Cafe Event».